?

Log in

No account? Create an account

April 2nd, 2010

Заварная Пасха

Рецепт не мой, но удачно у меня прижившийся, так что излагаю сюда, чтобы не искать заново каждый год (а вдруг его сотрут!).



Килограмм-полтора жирного творога положить в эмалированную или нержавеющую посудину, добавить около стакана сахара или его зама (ограничений кол-ва сахара нет - на собственное вкусовое усмотрение), хорошо растереть. Продолжая растирать, добавить 150-200 г. сметаны, 2-3 яйца, ваниль или ванилин. Можно, но не обязательно, добавить 100-150г. растопленного масла. Когда смесь будет гладкая, добавить промытый и обсушенный изюм (я кладу белый), можно также цукаты и курагу.
Поставить посудину на слабый огонь и, постоянно помешивая, прогреть до консистенции сгущенки и температуры больного чуть теплее температуры человеческого тела. Осторожно с перевариванием - могут образоваться комочки.
Форму для пасхи или просто дуршлаг, если нет формы, выложить марлей, и вылить туда пасху. Завернуть края марли наверх, накрыть небольшой тарелкой и оставить на ночь под грузом, чтобы отошла сыворотка. Утром вынуть пасху из формы, выложить на тарелку, накрыть пленкой и поставить в холодильник застывать.
Срок хранения - больше недели.

Приятного аппетита и Христос Воскресе! А я потащила свою пасху к свекрам :)